A Demeter Pincészet Eger egyik legpatinásabb pincesorán, a 150 pincéből álló Kőlyuk Pincesoron található. Egernek ez a része az 1800-as évek végére nyerte el mai formáját. A Demeter borok három pinceágban készülnek, minden munkafolyamat, az összesen több mint 300 méter hosszú pincerendszerben történik.
20 hektáros területen, öt dűlőben teremnek a szőlők. Az ültetvényeket kézzel művelik, a borokat kis – és nagy tölgyfahordóban, valamint palackban érlelik.
Demeter Csaba olyan borokat készít, amikre büszke lehet, mert nagy minőség, határozott, érett jegyeket mutat, mert benne van minden érték. Természetesen ott a másik kategória, melyeket bármikor elő lehet venni, könnyen ihatók, mégis hosszan velünk maradnak.
A pince 2001-ben elnyerte az Eger legszebb pincészete díjat, Demeter Csaba 2010-ben az év Fiatal borásza címet érdemelte ki. A Demeter Pincészet borai minden évben éremmel térnek haza a Bordeaux-i Borversenyekről, tíz éve alatt harminc érem dicséri a kiváló szakmai munkát.
